Aktivity Kenden Alfond, autorky blogu Jewish Food Hero, sleduji již několik let. Narazila jsem na ni díky jejímu předchozímu projektu Chai Home, blogu, který nabízel moderní judaiku a svěží pohled na židovské tradice. Postupně se její portfolio rozrostlo o gastronomii, které se na současném blogu věnuje nejvíc. Krásné a inspirativní produkty s tématem židovských svátků si u ní ale pořád koupit můžete.

Můžeš nám o sobě něco říct? Vyrostla jsi v tradiční židovské rodině?

Jmenuji se Kenden a jsem psychoterapeutka a koučka pro vedoucí pracovníky, přičemž se zabývám typologií osobností podle enneagramu a finanční psychologií a chováním. Vedle toho mě ohromně baví psát židovské kuchařky a tvořit moderní minimalistickou judaiku. Vyrostla jsem ve státě Maine ve Spojených státech, ve venkovské židovské komunitě. Nyní žiji v Paříži a jsem členkou inspirativní židovské komunity Kehilet Gešer.

Proč jsi začala psát blog o jídle?

Blog Jewish Food Hero jsem začala psát v roce 2014, protože jsem hledala způsob, jak se propojit s dalšími lidmi židovského původu, které také zajímá zdravá strava a moderní židovský život.

Jaké druhy receptů čtenářům nabízíš?

Na mém blogu dnes najdete všechny druhy receptů! Mnoho let jsem se věnovala sdílení rostlinných veganských receptů. V červnu 2021, po více než dvaceti letech, kdy jsem jedla vegetariánskou/veganskou/rostlinnou stravu, jsem přešla na košer „všežravou“ stravu. Změnila jsem způsob stravování, protože jsem se fyzicky necítila dobře, a můj přístup k jídlu, kdy jsem mnoho věcí nejedla, ve mně vyvolával mentální i emoční nepohodu.

Jaký druh kuchyně máš ráda?

V současnosti jím s mírou všechny košer potraviny (osvobozená od stravovacích omezení, posedlostí i odříkání).

A jaký je z gastronomického pohledu tvůj nejoblíbenější židovský svátek?

Můj nejoblíbenější židovský svátek je šabat! V pátek večer se obvykle scházíme s rodinou a hosty a užíváme si společně strávený čas u stolu nad skvělými domácími jídly a obohacující konverzací.

Napsala jsi také několik kuchařek. Můžeš nám o nich pár slov říct?

Pod jménem Jewish Food Hero jsem vydala pět kuchařek, šestá je ve výrobě! Celé to začalo kuchařkou The Jewish Food Hero Cookbook, sbírkou padesáti jednoduchých rostlinných receptů na sváteční pokrmy. Vytvořila jsem menu pro deset židovských svátků. Pak jsem se v kuchařce Beyond Chopped Liver: 59 Jewish Recipes Get A Vegan Makeover (O krok za sekanými játry: 59 židovských receptů na veganský způsob) pokusila přetvořit některé ze zásadních pokrmů židovské kuchyně. Kuchařka Feeding Women of the Bible, Feeding Ourselves (Nakrmit ženy z bible, nakrmit sebe) je něco mezi komunitní kuchařkou a studijní příručkou židovských textů, která se soustředí na ženy v hebrejské bibli. Vyprávění zaměřené na ženy přináší dvacítku úchvatných biblických hrdinek z hebrejské bible, doplněné vždy o dva zdravé rostlinné košer parve recepty inspirované životem dané hrdinky. Následovala kuchařka se stejným konceptem, ale s tím rozdílem, že se jednalo o ženy z Talmudu. Poslední knížka Kosher Macros: 63 Recipes For Eating Everything (Kosher) For Physical Health and Emotional Balance (Košer makroživiny: 63 receptů všeho (košer) pro fyzické zdraví a emocionální rovnováhu) vyšla v srpnu. A teď se s nadšením věnuji kuchařce Kosher Sweets (Košer sladkosti), další komunitní kuchařce, kde budou recepty od židovských pekařů z celého světa! Knížka vyjde v roce 2024 a snad v ní bude i někdo z Prahy!

Věříš, že jídlo souvisí se zdravím víc než jen jako výživa? Jaké jsou podle tebe nejdůležitější stránky zdravého stravování?

Jídlo a stravování vždy znamenají víc než jen něco sníst. To, co jíme (a chceme jíst), je provázáno s naší kulturou, osobní historií, emocemi a s pocity.

Žijeme v době, kdy se nadbytečná konzumace jídla stala primárním zdravotním rizikem. Takže důležitým krokem ke zdravému stravování je omezit naši spotřebu vysoce zpracovaných pokrmů a jíst takové množství proteinů, sacharidů a tuků (tzv. makronutrientů), které odpovídá tomu, jaké chceme mít tělo i zdraví.

Pro náš všechny je dobré:

• naučit se víc o tělesných funkcích,
• zlepšit náš vztah k jídlu,
• vytvořit si dlouhodobé jídelní zvyky, které jsou zásadní pro celoživotní udržování stabilní tělesné hmotnosti a zdraví,
• zažívat klid mysli, pokud jde o téma jídlo,

Pokud si z jídla uděláme skvělého spojence a opustíme přístup k našemu tělu, který charakterizují neustálé výkyvy, tím lépe pro nás!

Na tvoje jméno jsem narazila, když jsi ještě psala blog o židovské domácnosti a tradicích. Kupovala jsem si tvoje židovské kalendáře. Před několika lety jsem si stáhla Jewish Month of Elul Introspection Challenge Prompts (úkoly v rámci Výzvy k introspekci během židovského měsíce elul), ke kterým se pravidelně vracím. Moc se mi líbí tvé moderní a jednoduché pojetí judaiky. Kde si lidé mohou tvé výrobky zakoupit?

Děkuju, to mám velkou radost. Chtěla jsem si doma vytvořit prostředí, které by posilovalo život potvrzující židovské hodnoty, spojení a symboly, a tak jsem začala vytvářet krásnou, moderní a minimalistickou judaiku. Jsem ráda, že se o některé z mých oblíbených návrhů můžu podělit s ostatními, například o Kalendář židovských svátků, jeden z mých nejoblíbenějších produktů s ikonami zvyků pro 16 hlavních židovských svátků s daty pro hebrejský rok 5784, který mám doma na polici v kuchyni. Ilustrace Flowers of Israel/Fleurs d’Israël (Květiny Izraele) mi visí v obývacím pokoji a tisk Protection Amulet Art Print s ilustrací ochranného amuletu, na němž je hamsa, holubice, granátové jablko a strom života, mám na zdi v kuchyni. Kterýkoli z nich si můžete koupit na Etsy na odkazu uvedeném na mém blogu.

PTALA SE RADKA LÍM LABENDZ
Foto archiv blogu Jewish Food Hero